للحفاظ على وزنك: تناولي كل ما تشتهينه ولكن بالترتيب المناسب

لتجنّب الارتفاع الكبير في نسبة السكّر في الدمّ، الذي يؤدّي إلى الإصابة بمرض السكّري وزيادة في الوزن، من الضروريّ التنبّه عند اختيار الموادّ الغذائيّة.

تصرّح كليّة الطبّWeill Cornell في نيويورك أنّ للترتيب الذي تتناولين فيه هذه الموادّ دوراً أساسيّاً. حيث قام باحثون بقياس مستوى السكّر لدى متطوّعين تناولوا الطعام نفسه لمدّة 6 أيّام متتالية، وذلك بعد التوقّف عن الطعام لمدّة 12 ساعة: دجاج مشويّ من دون الجلد، خسّ وشرائح الطماطم، بروكولي مطهو على البخار مع القليل من الزبدة، خبز أبيض وعصير ليمون (128 سعرة حراريّة).

في الأسبوع التالي، تناولوا قائمة طعام مماثلة ولكن في الترتيب المعاكس: الكربوهيدرات في البدء (الخبز وعصير الفاكهة)، ثمّ الدجاج والخضار. نتيجة تحاليل الدمّ التي أُجريت بعد كلّ وجبة: السكريّات الغذائيّة (الكربوهيدرات) ترفع مستوى السكّر بنسبة أقلّ عند تناولها مباشرةً بعد الأطعمة الغنيّة بالألياف والبروتينات (مستوى سكّر أقلّ بنسبة 28.6% بعد 30 دقيقة من تناول الوجبة، وأقلّ بنسبة 36.7% بعد ساعة من تناول الوجبة، وذلك مقارنةً بالوجبات التي تقدّم فيها السكريّات في النهاية).

إذا أردتِ أن تلتهمي بعض الحلويات أو الصودا، فمن الأفضل أن تتناولي طبقاً من الخضار قبل ذلك.

المصدر: Diabetes Care