عالم أسترالي يحصد جائزة “نوبل” لإعادته بيضة مسلوقة إلى حالتها الأولى
حصل عالم أسترالي على جائزة “إيغ نوبل” لتمكنه من إعادة بيضة مسلوقة إلى حالتها الأولى وهي نيئة.
عالم الكيمياء الأسترالي “كولن راستون” من جامعة فليندرز، ابتكر بمساعدة فريقه جهازا يطلق عليه اسم “جهاز الإسالة عن طريق الدوران” ويستطيع تفكيك البروتينات التي تكسب البيضة صلابة بعد سلقها.
وتعتمد فكرة الجهاز على استخدام الطاقة الميكانيكية عن طريق الدوران لتغيير تأثير الطاقة الحرارية التي تتعرض لها البيضة عند سلقها.
وتؤدي الحرارة إلى اندماج البروتينات الطويلة داخل زلال البيضة لتصبح أكثر تماسكا، وهو ما يجعله أبيض وصلب.
ويقوم جهاز راستون بإذابة البروتينات المندمجة عن طريق وضع البيضة داخل أنبوب دوار بحيث يمكن إعادتها مرة أخرى إلى صورتها الأصلية.
وتقديرا لجهوده، قررت جامعة هارفرد منح راستون جائزة “إغ نوبل”، وهي جائزة علمية دولية تمنح للأبحاث العلمية الغريبة التي تجعل الناس يضحكون أولا ثم يفكرون.
المصدر: برلمان-دويتشه فيله
