ردا على الأخبار التي راجت مؤخرا على الساحة الإعلامية، بخصوص وجود فطريات سامة بالكسكس الذي يتم بيعه بالأسواق، خرج المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية ببلاغ يرد فيه على هذه الأخبار.
وأوضح المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، تعليقا على وجود فطريات في الكسكس، أنه لم يسبق لمصالحه خلال ممارستها لمهامها المراقباتية الكشف عن أي حالات تسمم بواسطة الكسكس.
وأضاف البلاغ، أن تطور هذه الفطريات (عفن فطري) في المنتجات الغذائية تعززه الشروط غير المواتية للتخزين و العرض للبيع ( كالتعليب غير الملائم و الرطوبة وغياب النظافة وغيرها).
وتابع البلاغ أن المنتوج المعروض للبيع ينبغي أن يتضمن ملصقا يقدم للمستهلك المعلومات الضرورية حول هذا المنتوج (المصدر والهوية والمكونات ومدة الصلاحية).
وذكر المصدر أن عملية المراقبة التي يقوم بها المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية، تتم خلال مراحل انتاج الكسكس، مضيفا ان مراقبة الحبوب المستوردة (المادة الأولية بالنسبة للكسكس) تنجز عند النقط الحدودية مع أخذ عينات من أجل تحليلها في المختبر (للكشف عن السموم الفطرية)، مضيفا أن عدة عمليات للمراقبة تتم أيضا على مستوى السوق المحلي سواء خلال الانتاج الصناعي أو التوزيع.
فالغالبية العظمى من المطاحن الصناعية (ومن بينها تلك التي تنتج الكسكس) هي معتمدة على المستوى الصحي من طرف المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية. وهكذا، فهذه الوحدات تتوفر على نظام للمراقبة الذاتية و التتبع و تحترم الممارسات الصحية والوقائية المثلى.
المصدر: برلمان- و م ع
