المكسرات… الوسيلة الأنجع لضبط معدل السكر في الدم

أكدت دراسة بحثية أن تناول نصف فنجان من المكسرات يومياً بدلاً من الحلوى يساعد مرضى السكر على التحكم في مستويات السكر والكوليسترول الضار في الدم.

الدراسة أجراها باحثون من جامعة “تورنتو” الكندية على عينة قوامها 117 شخص بالغ من مرضى السكر من النوع الثاني، حيث قسّم الباحثون العينة إلى مجموعتين: الأولى تم إعطاؤها نصف فنجان من المسكرات غير المملحة يومياً بدلاً من الأطعمة الكربوهيدراتية المعتادة، أما المجموعة الثانية فاستغنت عن الكربوهيدرات بتناول الحلوى المصنوعة من القمح الكامل، مع عدم إضافة أي سكريات، وذلك لمدة ثلاثة شهور.

ووجد الباحثون أن نسبة الكوليسترول الضار ونسبة السكر في الدم لدى الأشخاص في المجموعة الأولى قد سجلت انخفاضاً ملحوظاً، بينما لم تحقق العينة الثانية التي تناولت القمح الكامل أي انخفاض في نسبة الكوليسترول أو السكر في الدم.

ولقد استنتج الباحثون من ذلك أن إضافة المكسرات في الوجبات اليومية لمرضى السكري قد يساعد على ضبط مستوى السكر و الكوليسترول في الدم والسبب في ذلك هو أن المكسرات غنية بالدهون غير المشبعة التي تعمل على تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب، كما أن المكسرات تحتوي على البروتين، ونسبة قليلة من الألياف، وكمية من مركبات البولي فينول التي تعمل كمضادات للأكسدة، إلا أن الإفراط في تناول المسكرات قد يزيد الوزن لاحتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية. لذا فإنه ينصح بإضافتها كعنصر في الوجبات الغذائية الصحية لمريض السكر.

أما بالنسبة لمرضى السكر الذين لا يحبون تناول المكسرات في الطعام، فينصح باللجوء إلى مصادر أخرى للدهون غير المشبعة، مثل زيت الزيتون والأفوكادو، بدلاً من الأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات.